石川県加賀市 銘菓加賀紫雲石 御菓子処 音羽堂

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音羽堂の和菓子

音羽堂内装
丹加賀友禅、九谷焼を創りあげた格調、粋を極めた味覚の技、心づくしのもてなしという美しい加賀の創菓の伝えを座右に自然の恵みにふかく心して、選び抜かれた素材を最良の味覚に引き立てること、これを至上の贅と、こころを精進につとめております。
音羽堂外観
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代表銘菓 加賀紫雲石(製法特許申請中)

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ふっくら炊き上げた大粒の大納言小豆をしっとりやわらかな寒天で包んだ和菓子。
 
音羽堂の『加賀紫雲石』は 大粒の大納言小豆を柔らかく炊き、蜜漬けにしたものを寒天で固めたシンプルな和菓子です。 寒天寄せのお菓子は大抵表面が少し硬く、食べたときにシャリッと歯に当たる感じがしますが、『加賀紫雲石』は表面が柔らかく、口当たりが滑らか。するんと口の中で溶けていきます。 甘さは控えめで、小豆そのものを味わう感覚。豆好きにはお勧めの和菓子です。豆好きじゃなくてもふっくらした小豆と寒天の滑らかさが絶妙で、ついつい手が伸びます。 涼しげな半透明の外見も美しく、今の季節にはぴったり。氷水に浮かべて目でも舌でも味わう。一石二鳥な楽しみ方はいかがでしょう。


ご贈答に、慶事・弔辞などのご用途に。皇太子殿下献上お買い上げ品。

*12個入り、20個入り、10箱・20箱パック等ございます。
お気軽にお問い合わせください。
 
【賞味期限】20日間(常温)なるべく早くご賞味ください。冷蔵庫での保存は風味が落ちるため、お勧めできません。
【原材料】甘納豆、グラニュー糖、寒天、水飴

オンラインショップ

8個入り・20個入りは「れじおんショッピング」で購入できます。遠方の方や贈呈用にぜひどうぞ。

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